Precios en circuitos cortos y canales largos: productores y consumidores en la Feria Manos de la Tierra
En los últimos años han crecido en número y relevancia los circuitos cortos de comercialización, alternativos a los convencionales, principalmente los relacionados a emprendimientos de la economía social y solidaria, y de la agricultura familiar, que promueven una mayor relación entre productores y consumidores. En el presente estudio se expone la evolución del precio y volumen de venta de una feria de agricultores familiares comparando asimismo estos datos con un promedio de precios de verdulerías. Comprender estos aspectos de los circuitos cortos de comercialización intenta ser un aporte a la comprensión de las lógicas que rigen estos espacios, sus ventajas y características particulares para los productores y consumidores, a partir del análisis de precios comparados. Los resultados fueron obtenidos a través del relevamiento realizado en la feria Manos de la Tierra (La Plata, Buenos Aires), entre junio 2015 y junio 2016, y luego comparados con los datos arrojados por el Índice de Precios al Consumidor del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para el mismo período.
During recent years, short circuits of commercialization have grown in number and importance, mainly those which are related to social and solidarity economy enterprises as well as family agriculture which promote a greater relationship between producers and consumers, and are an alternative to conventional circuits. This paper exposes the evolution of prices and sales volume of a family agriculture fair, comparing, as well, these informations with an average of grocery store prices. The understanding of these aspects of short commercialization circuits aims to be a contribution to the study of the logic that rules these spaces, their advantages and particular features for producers and consumers, information which stems from the analysis of compared prices. The results were obtained through a survey carried out at the 'Manos de la Tierra' fair (La Plata, Buenos Aires) between June 2015 and June 2016, and later compared with with data provided by the Consumer Price Index of the Buenos Aires City Government for the same period.
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